一般我们可以用肉眼观察，真金箔要亮就会出现绿色，仿金箔要亮就不会出现绿色；有真金箔，比仿金薄得多，摸起来会破，但仿金比仿金厚得多，摸起来不会破，而真金不怕火，却可以火来鉴别。仿金箔的主要原料是铜，烧成氧化铜后会变黑，而真金则不会。如果我们想测量金箔的纯金含量，我们将不得不使用特殊的仪器，但我们也可以通过肉眼分辨出区别，9红，8黄，7绿。换句话说，90以上的黄金是红色的，80以上的黄金是黄色的，70以上的黄金是青色的。
目前，金箔的生产已经与现代技术相结合，辅助材料(如黑色金箔纸)的使用和设备都有了很大的创新，产量和质量都有了很大的提高。现代技术将传统的金箔技术发扬光大，开发出新的金箔品种，如采用高科技激光雕刻技术以纯度99%的金箔进行雕刻、烫金和精细工艺，具有保存、收藏、纪念和感谢的价值。